Tokat Evleri genellikle iki katlı plan şeması göstermektedir. Bunlardan zemin kat yani hayat Türk ev mimarisinde olduğu gibi üretim işlerinin görüldüğü yerdir. Üst kat ise yine aynı şekilde konaklama işlevinin görüldüğü yerdir. İslam gelenekleri ve Türk ev mimarisinin genel kuralları doğrultusunda bu evlerin dışa açılan kısmı üst kattır. Tokat evlerinde bu iki kat arasında yöreye has adıyla “bölme” adı verilen ve genellikle kışın oturmak için kullanılan ara kat vardır. Tokat evlerinde görülen plan tipleri: İki yüzlü iç sofalı plan tipi, üç taraflı odalı dış sofalı plan tipi, dış ve köşe sofalı plan tipi şeklinde üçe ayrılmaktadır. “18. yüzyıl başlarında Tokat’ta bulunan Tournefort’a göre Tokat evleri çok iyi yapılmıştır ve çoğu iki katlıdır. Sokaklarda yağmur sularının evlerinin bodrumuna dolmaması için kaldırımların yapıldığını ve su kaynaklarının zengin oluşundan dolayı her evin kendi çeşmesi olduğunu ifade etmektedir.” Tokat evlerinde ana malzeme ahşap iskelet arasına kerpiç malzeme...